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西元1263年，蘇格蘭國王亞歷山大三世外出狩獵時，因皇家騎兵的陣仗驚擾了森林中的鹿群，此時一隻高大的雄鹿向國王座騎衝來，眼看國王即將遭逢變故，一位麥肯錫（Mackenzie）家族的首領、勇敢迎向巨鹿，並且將國王從危險中拯救出來。心懷感謝的亞歷山大三世，為了表達謝意並昭告世人，便將「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章授予麥肯錫（Mackenzie）家族；用以家族傳承。並輔以銘文〝Luceo Non Uro〞（蓋爾語）意為“璀璨耀眼永不燃盡＂之意。 1867年，麥肯錫（Mackenzie）家族取得了大摩酒廠。從此，每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌得以自豪地將「12叉鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰，以紀念這位勇敢的先人，並傳遞大摩「勇敢、不凡」(To the brave)之品牌精神。直至今日，鹿首12金叉已成了大摩品牌標誌，不僅僅代表當時那段勇氣不凡的故事，更代表著大摩12個傳奇… ▲全球唯一鼻子投保260萬美金的『神之鼻』威士忌傳奇人物-大摩天才首席釀酒師Richard Paterson 「大摩鹿首金叉01」極致珍稀─大摩，一滴都不能浪費「大摩，一滴都不能浪費！」來自電影《金牌特務》開場的一句話，電影中取材的大摩62年，曾在2002年單一麥芽威士忌英國正式拍賣會( McTear’s Auction House )上，以＄25,877 英鎊賣出，折合台幣約為一百六十萬元左右，創下全球威士忌正式拍賣價格的世界紀錄並保持至今，創造全世界最尊貴的威士忌傳奇。2011年，在新加坡樟宜機場以美金20萬，約台幣600多萬元的價格售出再創下驚人的世界紀錄；2013年，中國商人更是以驚人的新台幣1,100萬訂購一套大摩星宿，這些歷史見證的驚人售價，再次顯示了大摩一滴都不能浪費的極致珍稀神話。「大摩鹿首金叉02」大摩天才首席釀酒師Richard Paterson Richard Paterson 22歲就投入了威士忌產業，出自威士忌世家的他，憑藉著與生俱來的天賦，26歲便成為大摩（The DALMORE）首席釀酒師，同時也是蘇格蘭歷史上最年輕當上首席釀酒師的人。他以獨到的技藝和豐富的經驗，釀造出群星般的精品佳釀，更以幽默、親和的個人魅力，成為推廣大摩乃至蘇格蘭威士忌的明星大使。憑藉這些貢獻，不僅在2013年入選《威士忌雜誌》名人堂，於2015年，更獲得WSET終身成就獎的榮耀；2016年Richard Paterson更是在芝加哥IWC國際威士忌競賽大會中受封為「Brand Ambassador of the Year 2016」。「大摩鹿首金叉03」業界陳年最久的30年雪莉酒桶透明的原酒浸入橡木桶，決定了威士忌70%的風味，橡木桶不是一般容器，而是一層看不見的蟬衣，破蛹後才知酒的稀貴。大摩酒廠與西班牙岡薩雷斯（Gonzales Byass）家族集團獨家簽約，獲取業界最老最珍貴的30年雪莉桶。2016年，岡薩雷斯獲選Drinks International「世界最受尊崇的葡萄酒品牌」，更獲得包含IWC在內的世界葡萄酒競賽共13面金牌。大摩指定使用其陳年長達30年以上的瑪度沙雪莉酒桶，因為大摩始終相信，唯有完美橡木桶才能釀出真正頂尖的威士忌，起頭對了，才是什麼都對了。「大摩鹿首金叉04」獨特六款橡木桶熟成工藝傳奇首席釀酒師Richard Paterson從8歲第一次接觸威士忌，如今走過半世紀的威士忌人生，他仍持續不斷找尋更「獨特」的橡木桶，來訴說每一款威士忌的故事。首創六桶熟成工藝，盡顯首席釀酒師的豐富創造力與釀酒工藝，Richard Paterson以美國白橡木桶、西班牙瑪度沙頂級雪莉酒桶（Matusalem Oloroso Sherry），葡萄牙波特酒桶（Port Pipes），葡萄牙馬德拉酒桶（Maderia Drums），義大利西西里瑪莎拉酒桶（Marsala Barrels），及法國波爾多卡本內蘇維翁紅酒桶，奧秘的熟成工藝創造複雜的豐富層次。宛如一瓶美洲與歐洲各國間的威士忌壯遊，Richard Paterson「創新」的勇氣，正如同大摩繼承的那段勇氣、不凡的故事。「大摩鹿首金叉05」始於13世紀，勇氣、不凡的傳奇麥肯錫家族於13世紀英勇地拯救了蘇格蘭亞歷山大三世國王，獲得「12叉鹿角的鹿首」的皇室徽章用以家族傳承，從此開啟了一段關於勇氣、不凡的旅程，造就大摩今日璀燦不滅的傳奇。「大摩鹿首金叉06」超過150年歷史的大摩酒廠大摩酒廠創立至今超過150年，秉持著生產頂級威士忌的經營理念，深耕金字塔頂級的高端精品威士忌。在品質的堅持與嚴密控管下，大摩酒廠老酒存量可說是傲視蘇格蘭威士忌群雄。「大摩鹿首金叉07」優良環境孕育絕佳風土優異的地理位置，酒廠坐落於Cromarty海灣北岸，擷取Moray湖的湖水、與黑島產出的大麥，提供了威士忌絕佳的風土條件。「大摩鹿首金叉08」獨一無二四組蒸餾器百年來大小形狀不同的四組蒸餾器，特殊冷凝方式，創造出複雜又渾厚的原酒個性。「大摩鹿首金叉09」完整而齊全的年份酒款大摩年份酒款齊全－12年、15年、18年、21年、25年、30年，每個年份均有其個性與迷人之處。而齊全的年份酒款，更顯示出大摩傲人的老酒存量。「大摩鹿首金叉10」為傳奇而生，大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌首創分別熟成六款獨特橡木桶，美國白橡木桶、波特酒桶、瑪度沙頂級雪莉桶、馬德拉酒桶、瑪莎拉酒桶、卡本內蘇維翁紅酒桶的大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽威士忌，紀念勇者的故事，也讓人對大師Richard Paterson的「創新」勇氣致上最崇高敬意。「大摩鹿首金叉11」為雪茄而生，大摩雪茄三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌大摩雪茄三桶威士忌，首席釀酒師Richard Paterson特別為搭配高級雪茄而創造的。甜而妖嬈的特性，再加上細緻的煙燻味，完美提供了雪茄愛好者的專屬需求。「大摩鹿首金叉12」夢幻逸品，大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列大摩天才釀酒師Richard Paterson的曠世鉅作，嚴選1964到1992年，21桶全球限量典藏年代與最珍貴橡木桶中未經稀釋的珍稀原酒，裝瓶於手工吹製的水晶瓶中。萬中選一的堅持，創造鑽石般耀眼的21顆星宿，成就大摩星宿系列不朽傳奇。

大摩The DALMORE 鹿首12金叉傳奇

2016/07/21

尚格酒業，釀酒師Richard Paterson，橡木桶，蘇格蘭威士忌

12,985

作者：尚格酒業

小原大

▲全球唯一鼻子投保260萬美金的『神之鼻』威士忌傳奇人物-大摩天才首席釀酒師Richard Paterson

「大摩鹿首金叉01」極致珍稀─大摩，一滴都不能浪費

「大摩，一滴都不能浪費！」來自電影《金牌特務》開場的一句話，電影中取材的大摩62年，曾在2002年單一麥芽威士忌英國正式拍賣會( McTear’s Auction House )上，以＄25,877 英鎊賣出，折合台幣約為一百六十萬元左右，創下全球威士忌正式拍賣價格的世界紀錄並保持至今，創造全世界最尊貴的威士忌傳奇。2011年，在新加坡樟宜機場以美金20萬，約台幣600多萬元的價格售出再創下驚人的世界紀錄；2013年，中國商人更是以驚人的新台幣1,100萬訂購一套大摩星宿，這些歷史見證的驚人售價，再次顯示了大摩一滴都不能浪費的極致珍稀神話。

「大摩鹿首金叉02」大摩天才首席釀酒師Richard Paterson

Richard Paterson 22歲就投入了威士忌產業，出自威士忌世家的他，憑藉著與生俱來的天賦，26歲便成為大摩（The DALMORE）首席釀酒師，同時也是蘇格蘭歷史上最年輕當上首席釀酒師的人。他以獨到的技藝和豐富的經驗，釀造出群星般的精品佳釀，更以幽默、親和的個人魅力，成為推廣大摩乃至蘇格蘭威士忌的明星大使。憑藉這些貢獻，不僅在2013年入選《威士忌雜誌》名人堂，於2015年，更獲得WSET終身成就獎的榮耀；2016年Richard Paterson更是在芝加哥IWC國際威士忌競賽大會中受封為「Brand Ambassador of the Year 2016」。

「大摩鹿首金叉03」業界陳年最久的30年雪莉酒桶

透明的原酒浸入橡木桶，決定了威士忌70%的風味，橡木桶不是一般容器，而是一層看不見的蟬衣，破蛹後才知酒的稀貴。大摩酒廠與西班牙岡薩雷斯（Gonzales Byass）家族集團獨家簽約，獲取業界最老最珍貴的30年雪莉桶。2016年，岡薩雷斯獲選Drinks International「世界最受尊崇的葡萄酒品牌」，更獲得包含IWC在內的世界葡萄酒競賽共13面金牌。大摩指定使用其陳年長達30年以上的瑪度沙雪莉酒桶，因為大摩始終相信，唯有完美橡木桶才能釀出真正頂尖的威士忌，起頭對了，才是什麼都對了。

「大摩鹿首金叉04」獨特六款橡木桶熟成工藝

傳奇首席釀酒師Richard Paterson從8歲第一次接觸威士忌，如今走過半世紀的威士忌人生，他仍持續不斷找尋更「獨特」的橡木桶，來訴說每一款威士忌的故事。首創六桶熟成工藝，盡顯首席釀酒師的豐富創造力與釀酒工藝，Richard Paterson以美國白橡木桶、西班牙瑪度沙頂級雪莉酒桶（Matusalem Oloroso Sherry），葡萄牙波特酒桶（Port Pipes），葡萄牙馬德拉酒桶（Maderia Drums），義大利西西里瑪莎拉酒桶（Marsala Barrels），及法國波爾多卡本內蘇維翁紅酒桶，奧秘的熟成工藝創造複雜的豐富層次。宛如一瓶美洲與歐洲各國間的威士忌壯遊，Richard Paterson「創新」的勇氣，正如同大摩繼承的那段勇氣、不凡的故事。

「大摩鹿首金叉05」始於13世紀，勇氣、不凡的傳奇

麥肯錫家族於13世紀英勇地拯救了蘇格蘭亞歷山大三世國王，獲得「12叉鹿角的鹿首」的皇室徽章用以家族傳承，從此開啟了一段關於勇氣、不凡的旅程，造就大摩今日璀燦不滅的傳奇。

「大摩鹿首金叉06」超過150年歷史的大摩酒廠

大摩酒廠創立至今超過150年，秉持著生產頂級威士忌的經營理念，深耕金字塔頂級的高端精品威士忌。在品質的堅持與嚴密控管下，大摩酒廠老酒存量可說是傲視蘇格蘭威士忌群雄。

「大摩鹿首金叉07」優良環境孕育絕佳風土

優異的地理位置，酒廠坐落於Cromarty海灣北岸，擷取Moray湖的湖水、與黑島產出的大麥，提供了威士忌絕佳的風土條件。

「大摩鹿首金叉08」獨一無二四組蒸餾器

百年來大小形狀不同的四組蒸餾器，特殊冷凝方式，創造出複雜又渾厚的原酒個性。

「大摩鹿首金叉09」完整而齊全的年份酒款

大摩年份酒款齊全－12年、15年、18年、21年、25年、30年，每個年份均有其個性與迷人之處。而齊全的年份酒款，更顯示出大摩傲人的老酒存量。

「大摩鹿首金叉10」為傳奇而生，大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽蘇格蘭威士忌

首創分別熟成六款獨特橡木桶，美國白橡木桶、波特酒桶、瑪度沙頂級雪莉桶、馬德拉酒桶、瑪莎拉酒桶、卡本內蘇維翁紅酒桶的大摩亞歷山大三世紀念款單一麥芽威士忌，紀念勇者的故事，也讓人對大師Richard Paterson的「創新」勇氣致上最崇高敬意。

「大摩鹿首金叉11」為雪茄而生，大摩雪茄三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

大摩雪茄三桶威士忌，首席釀酒師Richard Paterson特別為搭配高級雪茄而創造的。甜而妖嬈的特性，再加上細緻的煙燻味，完美提供了雪茄愛好者的專屬需求。

「大摩鹿首金叉12」夢幻逸品，大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列

大摩天才釀酒師Richard Paterson的曠世鉅作，嚴選1964到1992年，21桶全球限量典藏年代與最珍貴橡木桶中未經稀釋的珍稀原酒，裝瓶於手工吹製的水晶瓶中。萬中選一的堅持，創造鑽石般耀眼的21顆星宿，成就大摩星宿系列不朽傳奇。