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中秋烤肉4妙招不怕傷身長肥肉

2016/09/13

中秋，烤肉，肥胖

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作者：記者郭庚儒

小原大

中秋佳節來了，國人有吃烤肉、月餅的過節習俗，但不少人擔心美食下肚，月圓人更圓！營養師王琇稜分享烤肉4妙招，包括食材先蒸煮、不吃加工品、肉類挑低脂，以及多吃蔬果，健康吃烤肉又不怕肥。

3大中秋增肥美食

新北市立聯合醫院營養科營養師王琇稜指出，中秋佳節將屆，自然少不了烤肉、柚子及月餅，美食雖然好吃，但高油、高糖、高膽固醇，總讓人望之卻步。她舉例，一個月餅200大卡起跳，吃太多容易造成肥胖、三高等症狀，1天以一個為限，並盡量選擇熱量低、不含反式脂肪的月餅。

烤肉妙招健康吃

王琇稜營養師表示，烤肉時有4點要注意，建議食材先稍微蒸煮、不挑加工食品、肉品選用低脂、多吃蔬果等，另外，坊間烤肉醬的鈉含量過高，最好自製健康烤肉醬，利用檸檬汁、水果醋、蒜末、白蘿蔔泥、加水稀釋，具提味又能解油膩。

柚子熱量高別貪吃　腸胃不好及吃藥民眾應注意

王琇稜營養師提醒，柚子熱量高也應限量食用，雖然富含維他命C及膳食纖維，但僅2至3片約165克，熱量達60大卡，等於1份水果，一般人都適合食用，但應有節制。腸胃功能不好者食用後有腹瀉等情形，應暫停食用；有在吃藥者，尤其是降血壓藥，都應詢問醫師之後才可吃柚子。

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